Madeiras oxidative nødde- og karamelnuancer giver avocadosalat med quinoa en overraskende, varm og kompleks kontrastdimension der fremhæver quinoaens ristede nøddighed. Vinens fortified syre og høje alkohol skærer igennem avocadoens cremede fedme og løfter salatens friske ingredienser med atlantisk karakter. En utraditionel Madeira-kombination der viser fortified vines uventede alsidighed ved en moderne salat.