CHOKOLADESOUFFLÈ
CHOKOLADESOUFFLÈ
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Smelt smør og chokolade
5 min aktivSmelt smørret i en kasserolle ved svag varme. Rør chokolade og sukker i det smeltede smør. Smelt forsigtigt chokoladen ved svag varme og tag derpå kasserollen af varmen.
- 02TRIN
Tilsæt æg og mel
5 min aktivTjek, at chokolademassen kun lige er håndvarm og rør 1 æg i. Rør til massen bliver glat og blank. Tilsæt så de øvrige æg lidt efter lidt under omrøring. Sigt melet og rør det ud i chokolademassen.
- 03TRIN
Fyld forme og bag
4 min aktiv20 min passivFyld smørsmurte og sukkerdryssede kokotteforme ¾ op og bag souffleerne i ovnen ved 170° i 20 minutter.
- 04TRIN
Servér straks
1 min aktivServer lige fra ovnen.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primitivos koncentrerede, mørke frugt og høje naturlige sukkerindhold matcher chokoladesouffléens søde, intense kakaoprofil. Vinens tørrede figener, blommer og krydret finish skaber resonans med den varme, flydende chokolade i souffléens centrum. Den syditalske Primitivo med sin fyldige, varme karakter er en naturlig ledsager til en rig chokoladedessert.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…