Ovnstegte jordskokker udvikler en dyb, nøddeagtig karamelliseret sødme, og Dornfelders kraftige mørke bærfrugt og saftige tanniner matcher denne intensitet godt. Vinens bløde, fløjlsagtige struktur spiller op mod jordskokkers jordagtige, let sødlige kerne. Det er en imødekommende kombination, der understreger rettens efterårskarakter.