Madeira til grillet kartoffelsalat med bacon er en naturlig fortif-vin-kombination: baconens røg og salt finder resonans i Madeiras oxidative karamel- og nøddenoter, og kartoffelens stivelse absorberer vinens fede alkohol. Den grillede overflade og Madeiras let brændte karakter spejler hinanden, og kombinationen virker som en varm, tilfredsstillende sommeraftens-match. En klassisk, velprøvet kombination.