Desserter & Kager

SARAH BERNHARD TOPPE

Name: SARAH BERNHARD TOPPE
Total time: 776 min

Desserter & Kager

Tid i alt

12 t 56 min

Aktiv tid

46 min

Passiv tid

12 t 10 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Lav chokoladecreme
8 min aktiv
Kog fløde og sukker op i en tykbundet gryde. Kom 70 % mørk chokolade i og rør til chokoladen er smeltet.
02
TRIN
Køl creme natten over
12 t passiv
Massen sættes på køl til næste dag.
03
TRIN
Pisk og sprøjt på makroner
15 min aktiv
Piskes luftig og stiv med en håndmikser (medium styrke, så den ikke gryner). Sprøjt med sprøjtepose cremen på de 30 makroner.
04
TRIN
Smelt overtrækschokolade
8 min aktiv
Piskefløden koges op og chokoladen tilsættes. Rør forsigtigt rundt.
05
TRIN
Dyp og pynt
15 min aktiv10 min passiv
Når chokoladen er smeltet, afkøles massen til ca. 40°, før kagerne dyppes i chokoladen. Pynt med violer og sæt dem straks på køl.