Desserter & Kager
SONJAS DESSERTKAGE med marcipanlåg
Desserter & Kager
SONJAS DESSERTKAGE med marcipanlåg
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Pisk æg og sukker
4 min aktivÆg og sukker piskes.
- 02TRIN
Tilsæt tørre ingredienser
3 min aktivDerefter piskes mel, bagepulver, kartoffelmel, kakao og hakkede nødder.
- 03TRIN
Bag og afkøl bund
5 min aktiv30 min passivTil sidst piskes det hele sammen og placeres på bagepapir i en cirkel og afkøles.
- 04TRIN
Lav flødeskum
3 min aktivFlødeskum og portvin blandes.
- 05TRIN
Lav marcipanlåg
5 min aktivRul 125 g rå marcipan ud i en stor plasticpose i tallerkenform (skæres pæn i kanten) som låg på kagen.
- 06TRIN
Pynt og server
1 min aktivDrysses evt. med kakao fra si.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras nøddeagtige, karameliserede karakter er en naturlig partner til marcipanens mandelsødme i Sonjas dessertkage. Vinens oxidative noter og tørrede frugttoner spejler kagernes bagte, karameliserede smagsstoffer, mens syren forhindrer kombinationen i at blive for sød og tung. Det er en klassisk kombination af ristede nødder og nøddede vine.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…