Grøntsager & Salater
Tempura Løgringe
Grøntsager & Salater
Tempura Løgringe
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Forbered løgene
4 min aktivSkær løgene i tynde skiver. Drys med salt og peber og tilsæt hvedemel. Vend løgene, så de er godt dækket.
- 02TRIN
Lav dejen
5 min aktivSigt mel og bagepulver i en skål. Lav fordybning i midten. Tilsæt æggeblommen og pisk 1½ dl koldt vand i lidt ad gangen til en jævn dej.
- 03TRIN
Pisk æggehvider
5 min aktivPisk æggehviderne stive og vend i dejen.
- 04TRIN
Frittér løgringene
6 min aktivVend løgene i dejen og frittér i olie.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Dornfelder
Dornfelders mørke bærfrugt og bløde tanniner passer overraskende godt til tempura-løgringes søde, dampede løgsmag bag den sprøde panering. Vinens sødmefulde frugt spejler løgenes naturlige sukkerindhold, der fremkommer under stegningen. Paneringssprødheden kontrasteres af vinens bløde krop.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…