Forretter & Tapas

BACONBAKKELSER

Name: BACONBAKKELSER
Total time: 53 min
Ingredients: 125.00 g mel; 2.00 ½ dl mælk; 60.00 g smør; 1.00 tsk salt; 3.00 store æg; 125.00 g bacon, finthakket; 100.00 g ost, finthakket; Emmentaler el. cheddar; 1.00 blomkålshoved; 4.00 æg; 4.00 spsk revet parmesan; 2.00 tsk salt; Lidt peber; 200.00 g boghvedemel; 200.00 g hvedemel; 1.00 tsk bagepulver; 1.00 tsk flagesalt; 1.00 spsk honning; 1.25 dl vand; 290.00 g creme fraiche 38 %; 4.00 æg; 20.00 g smør; Smør til stegning

Forretter & Tapas

BACONBAKKELSER

Tid i alt

53 min

Aktiv tid

18 min

Passiv tid

35 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rør dejen glat
5 min aktiv10 min passiv
Hæld melet i på en gang og rør kraftigt, indtil dejen bliver glat. Kom den i en røreskål og lad den afkøle.
02
TRIN
Tilsæt æg, bacon og ost
5 min aktiv
Rør lidt efter lidt de sammenpiskede æg i dejen. Rør bacon og ost i den faste, blanke dej.
03
TRIN
Form og bag bakkelserne
8 min aktiv25 min passiv
Sæt med to teskeer små toppe på bagepapir på pladen (størrelser som små valnødder). Bag dem i en 200° varm ovn i ca. 25 minutter – uden at åbne ovndøren.

Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →

Vinforslag

Primaer: Madeira

Baconbakkelser er sprøde, salte og fede snacks med baconets røgede intensitet. Madeiras oxidative nødder og naturlige syre er en klassisk partner til salte, røgede smagsprofiler, da vinens salt-sød-balance møder baconets grill-intensitet. Karameltoner i Madeira spejler baconets karameliserede fedtlag og skaber en resonant, tilfredsstillende pairing.

Alternativer: Tokaji Aszú · Sauternes · Primitivo

Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

BACONBAKKELSER

BACONBAKKELSER

Fremgangsmåde

Rør dejen glat

Tilsæt æg, bacon og ost

Form og bag bakkelserne

Beslægtede opskrifter

WRAP med kylling og avocadocreme

DADLER med bacon

IBÉRICO BELLOTA-CHORIZO med løg-escabeche

Vinforslag

Kommentarer & spørgsmål

Skriv en kommentar