BRUSCHETTA med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke
BRUSCHETTA med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Bag selleri og blend creme
8 min aktiv45 min passivBag knoldselleritern i ovnen ved 200° i ca. 45 minutter. Blend det bagte selleri med revet parmesanost, flødeost, trøffelolie, citronsaft og hvidløg. Smag til med salt og peber.
- 02TRIN
Rist brødet
2 min aktiv5 min passivDryp olivenolie på brødskiverne, og rist dem i ovnen (eller på panden) i 5 minutter ved 200°.
- 03TRIN
Rist skinken
2 min aktiv5 min passivLæg lufttørret skinke ud på en bageplade, og rist skiver ved 200° i 5 minutter.
- 04TRIN
Anret og pynt
5 min aktivAnret ristet brød med hjertesalat, sellericreme, ringe af skalotteløg og ristet, lufttørret skinke. Pynt med friske krydderurter.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeiras nødde- og karamelnoter samt naturlige salthed er en klassisk partner til lufttørret skinke — selve kombinationen er en iberia-inspireret variation på skinke-og-sherry-temaet. Sellericremens fede cremede tekstur afrundes af Madeiras friske syre og oxidative dybde, og hjertesalatets friskhed holder kombinationen levende. En varm, nærmest vintageagtig pairing.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…