BRUSCHETTA a la tapas
BRUSCHETTA a la tapas
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Grill flutesskiverne
8 min aktivSkær store flutes i 1 cm tykke skiver, smør skiverne med olivenolie og grill dem, til de er gyldne på begge sider.
- 02TRIN
Variant: Rucola og fetaost
12 min aktivLæg rucolablade over hvert stykke. Rør smuldret fetaost med fintrevet appelsinskal og olivenolie. Smør 2 tsk. af blandingen hen over rucolaen på hver bruschetta. Grill parmaskinke, til det er sprødt og knus det hen over hver bruschetta. Ca. 30 stk. i alt.
- 03TRIN
Variant: Tomat og basilikum
8 min aktivHak tomaterne fint og bland dem med fintrevet frisk basilikum og olivenolie. Læg det på brødene. Ca. 30 i alt.
- 04TRIN
Variant: Pastrami og krydderurter
10 min aktivBland creme fraiche med 1 tsk. hakket frisk persille, 1 tsk. purløg og 1 tsk. basilikum. Smør 1 tsk. på hvert brød. Del 30 skiver pastrami i halve, læg 2 skiver sammen over cremefraicheblandingen.
- 05TRIN
Top med tomat-rødløgsblanding
8 min aktivBland de hakkede tomater med det finthakkede rødløg samt balsamico vinaigre og olivenolie. Smør det ovenpå og pynt med små basilikumblade. Ca. 30 stk.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokajis mineralitet og friske blomsternoter klæder bruschettaens tomat-hvidløg-kombination godt, da vinens syre spejler tomatsyrens intensitet og hvidløgets skarphed afbalanceres af vinens let honningede frugt. Det ristede brøds nøddeagtige, karameliserede toner finder et modspil i vinens lethed og florale aromatik.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…