Champignontærte
Champignontærte
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Lav tærtedej
8 min aktivSmuldr smørret i melet, til det ligner revet ost. Tilsæt vand og saml hurtigt dejen. Tryk den ud i en smurt springform (ca. 22 cm). Lad dejen gå halvt op ad formens side.
- 02TRIN
Køl dejen
30 min passivStil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
- 03TRIN
Forbag bunden
1 min aktiv15 min passivForbag bunden ved 200° i ca. 15 minutter.
- 04TRIN
Steg grøntsagerne
10 min aktivLad smørret blive gyldent i en pande. Steg champignonerne i ca. 6 minutter. Tilsæt broccoli og chili. Steg grøntsagerne yderligere i ca. 2 minutter og fordel dem i den forbagte bund.
- 05TRIN
Saml og bag tærten
3 min aktiv35 min passivRør æg, fløde, ost og salt sammen og hæld det over grøntsagerne. Bag tærten ved 200° i ca. 35 minutter.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primitivos intense, solmodnede bærfrugt og kraftige krop matcher champignonernes umami-rige, fyldige karakter og tærtebundens butteragtige sødme. Vinens mørke kirsebær- og chokoladetoner supplerer svampenes jordnære intensitet, og de velintegrerede tanniner binder sig godt til tærtens fedme. En klassisk, solid pairing der fungerer særdeles godt.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…