Blaufränkischs kraftige kirsebær og pebersyrlige struktur skærer elegant igennem baconindpakingens fedme og saltholdighed, mens dadlernes søde dauphinefinans finder modspil i vinens bærsødme. Kontrasten mellem dadlernes frugtige sukker og vinens kraftige tanniner skaber en spændende og kompleks smagsoplevelse.