Dornfelders bløde rødfrugtede karakter er en usædvanlig kombination til rejer med chili og hvidløg, da bærfrugtighed og havsmag normalt ikke supplerer hinanden. Vinens lave tanniner minimerer den negative jod-tanninreaktionen, men chiliens skarphed og hvidløgets intensitet kan overdøve vinens delikate bærsmag. En eksperimentel kombination der kræver forsigtig balandering.