Hvidløgsmos I
Hvidløgsmos I
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Rist hvidløgene
10 min aktivRist de hele hvidløg i en dyb tør pande ved jævn varme i 10 minutter. Vend dem jævnligt.
- 02TRIN
Afkøl og mos
3 min aktiv10 min passivLad dem køle af. Fjern skallen og mos hvidløgene med en gaffel.
- 03TRIN
Skræl og kog kartofler
5 min aktiv12 min passivSkræl kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem ca. 10-15 minutter til de er helt møre.
- 04TRIN
Saml mosen
5 min aktivLad kartoflerne dryppe af, kom dem tilbage i gryden med smørret. Pisk massen grundigt med den evt. varme mælk. Kom hvidløgsmosen i og smag til med salt og peber.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Hvidløgsmos er cremet, fed og intens med den skarpe hvidløgsaroma, og Dornfelders bløde rødfrugt og lave tanniner passer overraskende godt til denne aromatiske tilbehørsret. Vinens frugtige kirsebær- og blommesmag kontrasterer hvidløgets skarphed, mens syren skærer igennem smørfedmen i mosen. En ukonventionel parring, der fanger opmærksomheden.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…