Forretter & Tapas

IBÉRICO BELLOTA-CHORIZO med løg-escabeche

Name: IBÉRICO BELLOTA-CHORIZO med løg-escabeche
Total time: 49 min

Forretter & Tapas

Tid i alt

49 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

35 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Steg løgene
3 min aktiv
Varm olien op i en lille tykbundet gryde, tilsæt løg og steg over høj varme i 2-3 minutter, til det er blevet blødt.
02
TRIN
Stuv med sukker og salt
1 min aktiv10 min passiv
Tilsæt sukker og salt, læg låg på og steg over lav varme i ca. 10 min.
03
TRIN
Simre med eddike og krydderier
1 min aktiv5 min passiv
Tilsæt eddike, korianderfrø og laurbærblad og lad det simre uden låg i ca. 5 minutter.
04
TRIN
Afkøl escabechen
1 min aktiv20 min passiv
Krydr med sort peber og lad det køle af.
05
TRIN
Saml happerne
8 min aktiv
Læg en skive chorizo på hver skive baguette, læg løg-escabeche ovenpå og arranger happerne på et fad.