Trollinger er en let tysk rødvin med frisk syrlighed og lavt tanninindhold, der passer godt til en cremet kartoffelmos uden at overdøve det enkle, smøragtige grundlag. Vinens røde bærfrugt og friske karakter tilføjer et livligt modspil til mosets tunge fedme. Det er en uforudset men venlig kombination, der fungerer som hverdagskonfort.