KARTOFFELSUPPE med bacon og pesto
KARTOFFELSUPPE med bacon og pesto
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered grøntsager
8 min aktivSkræl kartofler og persillerod og skær begge dele i terninger. Hak løget.
- 02TRIN
Svits i gryde
3 min aktivSmelt smørret i en stor gryde, og svits det hele heri et par minutter. Det skal ikke tage farve.
- 03TRIN
Kog grøntsagerne møre
2 min aktiv30 min passivKom bouillon og krydderbuket ved, og lad det koge under låg, til grøntsagerne er meget møre ca. 30 minutter. Fjern krydderbuketten.
- 04TRIN
Blend og tilsæt flødeost
5 min aktivPurér suppen (det er meget nemt med en stavblender direkte i gryden). Kog suppen op igen med flødeosten og pisk igennem. Suppen kan fortyndes efter behag med mere bouillon, men den skal være ret tyk. Smag den til.
- 05TRIN
Rist skinke og servér
4 min aktivRist skinken på en tør pande og server suppen med den sprøde skinke og en teskefuld pesto.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokajis friske mineralitet og abrikos-citrus noter giver kartoffelsuppe med bacons salte og cremede profil en elegant, frisk kontrast. Vinens friske syre skærer igennem suppen tunge flødebase og fremhæver pestoens friske urtearomaer. En ungarsk hvid vin der løfter en dansk klassiker med sin mineralske og frugtige karakter.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…