Fisk & Skaldyr

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Name: KARTOFLER, Bagte med rejefyld
Total time: 54 min
Ingredients: Kog æggene let hårdkogte. Skæres i stykker. Lægges i blenderen med ansjoser og lidt piskefløde, så massen kan pureres. R…; 2.00 bagekartofler a 200 g; 75.00 g rejer; 1.00 dl hytteost; ½ dl cremefraiche 18 %; 2.00 tsk chilisauce; 2.00 spsk hakket dild; Salt og peber; 4.00 knurhaner; Salt og peber; Olivenolie til stegning; Persillecreme:; 2.00 skalotteløg; 4.00 dl hvidvin; 2.00 dl fiskefond; ½ l piskefløde; 2.00 bdt bredbladet persille; Citronsaft; Courgetter:; 2.00 små courgetter; Smør; Salt og peber; 2.00 – 3 spsk. basilikum

Fisk & Skaldyr

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Tid i alt

54 min

Aktiv tid

9 min

Passiv tid

45 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Bag kartoflerne
2 min aktiv45 min passiv
Bag kartoflerne ved 225° i en varm ovn i ca. 45 minutter.
02
TRIN
Lav rejefyldet
5 min aktiv
Bland ingredienserne til fyldet sammen og smag til med salt og peber.
03
TRIN
Anret og servér
2 min aktiv
Skær et kryds i kartoflen og server med fyldet.

Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →

Vinforslag

Primaer: Madeira

Madeiras oxidative, nøddeagtige salte dybde giver et spændende modspil til kartoffelskorpens karameliserede smag og rejernes friske havsmag. Vinens karameltoner og tørrede frugt spiller interessant op mod det cremede rejefyld. En avanceret, utraditionel pairing der udnytter Madeiras unikke aromatiske bredde.

Alternativer: Tokaji Aszú · Sauternes · Primitivo

Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Fremgangsmåde

Bag kartoflerne

Lav rejefyldet

Anret og servér

Beslægtede opskrifter

TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

REJER, marinerede I

Vinforslag

Kommentarer & spørgsmål

Skriv en kommentar