Primitivo fra Puglia er mørk, frugtrig og kraftfuld med høj alkohol og mørke kirsebær- og lakridsnoter — et naturligt match til roastbeefs kraftige oksekødssaft og bagte kartoflers jordlige sødme. Vinens mørke frugtkerne omfavner oksekødets umami, og Primitiviets let pebrede finish trænger smukt ind i den naturlige kødsmag. Et robust og tilfredsstillende måltidsmatch.