Fisk & Skaldyr

KRABBEKØD, rørt med confiteret æggeblomme

Name: KRABBEKØD, rørt med confiteret æggeblomme
Total time: 70 min

Fisk & Skaldyr

Tid i alt

1 t 10 min

Aktiv tid

10 min

Passiv tid

1 t

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Rør krabbemasse
4 min aktiv
Krabbekød røres med cremefraiche, persille, dild og lidt lime.
02
TRIN
Smag til
1 min aktiv
Smag til med salt og peber.
03
TRIN
Confiter æg sous-vide
2 min aktiv1 t passiv
Læg et eller flere hele æg i en plastpose i sous-vide 63º i 3 timer eller 67º i 1 time.
04
TRIN
Anret
3 min aktiv
Anret med ristet/tørret rugbrød og confiteret æggeblomme.