KRYDDERURTE-BRIE med glaserede nødder
KRYDDERURTE-BRIE med glaserede nødder
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Flæk og udhul brien
10 min aktivKøb en god moden brie og flæk den forsigtigt på tværs. Udhul omhyggeligt de to halvdele og rør ostemassen sammen med de hakkede krydderurter.
- 02TRIN
Saml osten og sæt på køl
3 min aktiv1 t passivFyld blandingen tilbage i osten og saml den igen, inden den sættes på køl.
- 03TRIN
Steg nødder og kerner
10 min aktivSteg alle nødder og kerner på panden i olivenolie og tilsæt balsamico og ahornsirup. Rør godt, så det ikke brænder fast. Balsamicoen skal koge ind til en mørk, klistret masse.
- 04TRIN
Afkøl og server
3 min aktiv15 min passivLad kernerne køle af og server dem til krydderurtebrien sammen med et godt ristet rugbrød.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeiras nøddige, oxidative karakter med valnød- og hasselnødtoner er en klassisk makker til krydderurte-brie med glaserede nødder, da vinens rancio-noter ekkoer ostens modne, cremede kompleksitet og de karameliserede nødder. Den høje syre i Madeira skærer igennem briens fedme og fremhæver dens urtebaserede krydrede notes.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…