Bbuttcher.dkKOGEBOG
LAKS, Glaseret
Fisk & Skaldyr

LAKS, Glaseret

Fisk & Skaldyr

LAKS, Glaseret

Tid i alt
57 min
Aktiv tid
22 min
Passiv tid
35 min
Sværhed
Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 6 trin
  1. 01
    TRIN

    Forbered og glaser laks

    3 min aktiv

    Laksen smøres med olivenolie, drysses med salt og dækkes med brun farin.

  2. 02
    TRIN

    Bag laksen

    1 min aktiv20 min passiv

    I ovnen i 20 minutter ved 200°.

  3. 03
    TRIN

    Skær grøntsager i tern

    8 min aktiv

    Til saucen skæres løg, gulerod, bladselleri og fennikel i fine tern.

  4. 04
    TRIN

    Sauter grøntsagerne

    5 min aktiv5 min passiv

    Grøntsagerne sauteres i smør og koges med en smule balsamicoeddike.

  5. 05
    TRIN

    Kog saucen ind

    2 min aktiv10 min passiv

    I en anden kasserolle koges fløde, hvidvin og fiskefond tyk.

  6. 06
    TRIN

    Saml og smag til

    3 min aktiv

    Grøntsagerne kommes i saucen, der smages til med salt, peber og sukker.

Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →
TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

REJER, marinerede I

REJER, marinerede I

Vinforslag

Primaer: Madeira

Madeiras oxidative nødde- og karamelkarakter spejler honningglasurens karamelliserede overflade på laksen elegant. Vinens naturlige syre og let salt afsmag matcher sojaens umami i glasuren, mens den styrkede alkohol forlænger eftersmagen af de ristede, søde toner. En varm og kompleks parring.

Alternativer: Sauternes · Tokaji Aszú · Primitivo
Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

Skriv en kommentar