Barbera er en fremragende partner til Marinade, Mexicansk — druen fra Piemonte har naturlig høj syre, lavt tanninindhold og mørke kirsebær med urte-noter, der harmonerer med marinadens chili, hvidløg og lime. Vinens friske syre forstærker marinadeens citruselementer og holder det krydret-frugtige samspil i balance. Det er et intuitivt mediterrane-latinamerikansk krydsfelt, der fungerer smagsmæssigt overbevisende.