REJESALAT i glas med grønne asparges og groft brød
REJESALAT i glas med grønne asparges og groft brød
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Forbered asparges
5 min aktiv1 min passivSkyl aspargeserne og knæk den nederste træede ende af. Kog aspargesene i letsaltet vand i 1 minut. Skær aspargesstilkene i fine stykker, og gem hovederne til pynt.
- 02TRIN
Rist brød og lav salat
10 min aktivRist brødet, og skær skorpen af. Skær toastene i bjælker. Snit hjertesalaten fint og vend den med hakket dild, aspargessnitter, citronsaft og lidt olivenolie. Anret salaten i 4 høje glas sammen med rejer.
- 03TRIN
Lav dressing og anret
6 min aktivRør alle ingredienser til dressingen sammen og smag til, inden du anretter dressingen på rejesalaten. Stik aspargeshoveder og toastbjælker ned i hvert glas og pynt med dildkviste og peber. Server med groft brød.
- 04TRIN
Tip om asparges
TIP: de slankeste asparges er de lækreste.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeiras oxidative, nøddeagtige karakter og naturlige syre skaber et interessant modspil til rejesalatens friske, søde rejer og de grønne aspargesers bitterhed. Vinens karameliserede undertoner matcher den cremede dressing og brødets ristede, faste tekstur. Madeiras komplekse profil løfter den enkle rejesalat til en mere sofistikeret smagsoplevelse.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…