Madeiras nøddeagtige, oxidative aromaer og høje syre matcher hjemmelavet remoulades syrlige, sennep- og eddikekrydrede profil i et modigt og komplekst samspil. Vinens karamel- og nøddenoter tilføjer en dybde og kompleksitet, der løfter den ellers enkle remoulade til noget mere interessant ved bordet.