Saucer & Marinader
Remoulade, Hjemmerørt med relishfyld
Saucer & Marinader
Remoulade, Hjemmerørt med relishfyld
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Blend mayonnaisebund
1 min aktiv4 min passivHæld ægget i blender med salt, sennep og eddike. Lad blende 3-5 min.
- 02TRIN
Tilsæt olie langsomt
5 min aktivTilsæt olien ganske langsomt, mens der blendes.
- 03TRIN
Rør remouladebasen
1 min aktivRør eddikelage, gurkemeje og honning sammen.
- 04TRIN
Saml remouladen
3 min aktiv2 t passivTilsæt frisk mayonnaise og grofthakket afdryppet relish. Rør og stil på køl et par timer.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras oxidative, nøddeagtige karakter og naturlige syre er en interessant partner til remouladens komplekse profil med sennep, kapers og søde relish-elementer. Vinens karamelliserede toner og lang eftersmag matcher relishens dybde, mens syren skærer igennem mayonnaisens fedme. En karakterfuld kombination der kræver en robust remoulade.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…