Blaufränkisch er en kraftig østrigsk rødvin med sort kirsebær, peber og god syre, der håndterer svampenes jordighed og chorizos røgede fedt. Vinens krydrede finish forstærker chorizos paprika, mens strukturerede tanniner tøjler fetaostens cremede salthed. Et harmonisk samspil af umami, fedt og krydder.