TIGERREJER, limemarinerede med agurk og fennikel
TIGERREJER, limemarinerede med agurk og fennikel
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Marinér rejerne
7 min aktiv1 t passivLæg rejerne i en skål. Riv skallen af 1 limefrugt, pres saften fra begge frugter, og vend limeskal og limesaft med rejerne. Tilsæt sesamfrø, sesamolie, sojasauce og sød chilisauce, og rør det hele sammen. Sæt skålen i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere.
- 02TRIN
Steg rejerne
3 min aktivSteg rejerne ved høj varme på en grill eller en pande i 2-3 minutter.
- 03TRIN
Anret med grøntsager
8 min aktivRens fennikel, og skær den i tynde skiver på et mandolinjern eller et godt rivejern. Skyl agurken, flæk den på langs, fjern kernerne med en teske, og skær agurken i skiver. Bland fennikel og agurk med de stegte rejer, og pynt med purløg og evt. flere sesamfrø. Server med sød chilisauce.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokaji tørvinsstil er mineralsk og frisk med en karakteristisk citrus-kalk-syre, der matcher limemarinerede tigerrejers syrlighed og delikate skaldyrssødme. Agurk og fennikel i retten fremhæver vinens grønne, florale noter, og kombinationen skaber en levende friskhed på ganen. Tokajis modererede alkohol og friske syrestruktur gør vinen til en ideel ledsager til lette marinerede skaldyr.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…