Tokaji hvid med moderate syreniveauer og lette krydderitoner klæder timiankartofler godt, da timianens mentol og jord finder resonans i vinens mineralske undertoner. Furmint-druer bidrager med citrus der balancerer kartoffelskivernes fedme. En tør Tokaji fungerer som et raffineret valg til disse enkle, men smagfulde kartofler.