Bbuttcher.dkKOGEBOG
TORSK, Saltet på landbrød
Fisk & Skaldyr

TORSK, Saltet på landbrød

Fisk & Skaldyr

TORSK, Saltet på landbrød

Tid i alt
24 t 15 min
Aktiv tid
13 min
Passiv tid
24 t 2 min
Sværhed
Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin
  1. 01
    TRIN

    Salt torsken

    2 min aktiv24 t passiv

    Torskefileten saltes i et døgn med 20 g havsalt.

  2. 02
    TRIN

    Skær torsken

    3 min aktiv

    Skær den saltede torsk i tynde skiver.

  3. 03
    TRIN

    Lun olieblanding

    4 min aktiv

    Lun olien, peberfrugt og tomater, smag til med citronsaft og peber.

  4. 04
    TRIN

    Rist brød og saml

    4 min aktiv2 min passiv

    Rist brødet, læg torskeskiverne på, kom olivenblandingen over, drys med timian og lun det hele i ovnen ved 200° i to minutter.

Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →
TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

REJER, marinerede I

REJER, marinerede I

Vinforslag

Primaer: Madeira

Madeira er en fremragende parring til saltet fisk, da vinens salte, marine oxidation spejler torskens naturlige havsmag direkte. Den tørre Sercial Madeira med høj syre renser munden for salt og fedtsmagen fra fisken. Landbrødets grove struktur og vinens lang, nøddeagtige eftersmag skaber et tilfredsstillende helhedsindtryk.

Alternativer: Tokaji Aszú · Sauternes · Bonarda
Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

Skriv en kommentar