Tokaji's karakteristiske honningagtige frugtighed med noter af abrikos og vanilje matcher overraskende godt med laksens fedme og wasabicremens skarpe varme i denne wrap. Vinens syre skærer effektivt igennem laksefedt og den cremede wasabitilsætning, mens sødmen dæmper wasabiens hede. Det er en spændende fusion-pairing, der spiller på kontrast mellem nordisk og japansk-inspireret smag.