Æbleflæsk
Æbleflæsk
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Steg flæsk i ovn
3 min aktiv30 min passivLæg flæskeskiver på en rist med et fad eller bradepande under og steg dem i ovnen ved 250° i ca. 30 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde.
- 02TRIN
Skær æbler og løg
5 min aktivSkær hvert æble i 8 både og løgene i tynde både.
- 03TRIN
Steg æbler og løg
8 min aktivSteg æbler og løg gyldne i olien på en pande ved middelhøj varme. Krydr med sukker, salt, peber og timian.
- 04TRIN
Flambér med akvavit
2 min aktivHæld akvavitten over og antænd med det samme med en tændstik, så æbler og løg flamberes.
- 05TRIN
Anret retten
3 min aktivDrys de færdige flæskeskiver med salt, og anret i lag med æbler og løg.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Æbleflæsk er en klassisk dansk ret med søde æbler og salt stegt flæsk — en kombination af fedt, karamel og syre. Madeiras oxidative nødde- og karamelnuancer harmoner naturligt med æblets karamelliserede sødme, mens vinens syre skærer igennem flæskefedmen. De let nøddeagtige toner i Madeira løfter rettens rustikke dansk-søde profil.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…