Saucer & Marinader
Béarnaisesauce
Saucer & Marinader
Béarnaisesauce
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Blend ingredienserne
4 min aktivHæld æggeblommer, essens, persille, smeltet smør og 2½ dl vand i blenderen. Kør til persillen er finthakket.
- 02TRIN
Varm saucen op
6 min aktivHæld saucen i en gryde med ¼ oksebouillonterning. Tag gryden fra varmen, når saucen begynder at blive jævn (tyk). Den må endelig ikke koge.
- 03TRIN
Red saucen ved skilning
2 min aktivSkulle saucen skille, kan den hurtigt samles igen ved en tur i blenderen.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Mencía
Mencías friske, kirsebær-syre og let minerale karakter er en naturlig og elegant ledsager til béarnaisesaucens smørig-estragon-syre-kompleksitet. Saucens tarragon og syre klapper med vinens friske urteprofil, mens Mencías moderate tanniner skærer igennem smørrets fedme. Det er en galicisk-nordisk parring der virker bedst til sauce serveret til grillet oksefilet eller lam.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…