Boller i karry, Sund
Boller i karry, Sund
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Rør fars og form boller
10 min aktiv10 min passivBland kødet med hvedemel, salt, peber og hakket persille. Lad farsen hvile 10 minutter, og form dem til 20-24 små kødboller.
- 02TRIN
Pocher kødboller
5 min aktiv10 min passivBring hønsebouillon i kog, og kom kødbollerne heri af 2 omgange – de er færdige, når de flyder ovenpå.
- 03TRIN
Kog ris
3 min aktiv12 min passivKog risene.
- 04TRIN
Lav karrysauce
10 min aktiv15 min passivSvits karryen i gryden et kort øjeblik, kom bouillonen fra kødbollerne samt persillerødderne ved, og kog 10 minutter. Tilsæt æbler og bladselleri og kog endnu 5 minutter. Jævn saucen med lidt lys saucejævner, læg kødbollerne i, og smag til med salt og peber.
- 05TRIN
Servér
2 min aktivServer med ris.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Dornfelders frugtbombeagtige, sødmede stil med blommer og kasser holder stand mod karrysaucens varme og friskheden i bollebouillon. Vinens moderate tanniner klarer sig mod kødets enkle proteiner. Den let søde karakter spiller mod karrykrydderiets kompleksitet.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…