Primitivo bringer mørk bærfrugt og søde krydderinuancer, der giver ymerbollernes cremede syrlighed og bløde, lette brødstruktur et uventet, sødmefuldt modspil. Vinens koncentrerede frugt fra Apulien omslutter ymerbollernes diskrete smag og tilføjer varme og dybde. En overraskende syditalliensk rød til det nordiske bagværk.