Fisk & Skaldyr
FISK på fennikel med kartoffelpuré
Fisk & Skaldyr
FISK på fennikel med kartoffelpuré
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Kog fennikel i balsamico
4 min aktiv5 min passivSnit fennikelknolden i fine strimler, og kog dem i 5 minutter i vand tilsat balsamico.
- 02TRIN
Læg fennikel og peber i fad
5 min aktivHæld vandet fra, og fordel dem med strimler af peberfrugt i et lille ildfast fad.
- 03TRIN
Krydr fisken og tilsæt bouillon
3 min aktivDrys fisken med salt og peber, og hæld bouillon ved.
- 04TRIN
Bag fisken i ovnen
2 min aktiv20 min passivDæk med bagepapir eller stanniol, og sæt fadet i en forvarmet ovn ved 170° i ca. 20 minutter, til fisken er akkurat gennembagt.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras oxidative, nøddede karakter og høje syre skaber en kompleks modpol til fiskens milde hvide kød og fennikelens anisagtige sødme og kartoffelpureens cremede fedme. Vinens vedholdende eftersmag med karamel og tørret frugt understøtter retens varme, ristede aromaprofil og tilføjer en overraskende dybde.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…