Diverse

Flæskesvær, Chips

Name: Flæskesvær, Chips
Total time: 117 min
Ingredients: 300.00 g svineskind; 0.50 l vand; Lidt salt til kogevandet

Diverse

Tid i alt

1 t 57 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

1 t 40 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Kog sværen mør
5 min aktiv1 t passiv
Kog sværen meget mør i letsaltet vand. Hæld sværen på en rist og si vandet fra.
02
TRIN
Blend til lind masse
5 min aktiv
Blend herefter svær med en stavblender eller foodprocessor. Tilsæt evt. lidt vand og ca. ½ tsk. salt. Massen skal være lind.
03
TRIN
Spred massen ud
3 min aktiv
Tag en bageplade med bagepapir og spred massen ud i et fint tyndt lag.
04
TRIN
Bag chipsene sprøde
2 min aktiv30 min passiv
Bag chipsmassen til den er helt sprød over det hele, ca. 30 minutter på 200°. Halvvejs hældes fedtet af bagepladen.
05
TRIN
Afkøl og bræk
2 min aktiv10 min passiv
Lad chipsene køle lidt af og bræk dem i stykker.