Focacciaboller med spinat
Focacciaboller med spinat
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Skold og hak spinaten
8 min aktivSkyl spinaten, kom den i en skål og hæld ca. 3 dl kogende vand over. Kom spinaten i en si og pres vandet helt af. Hak spinaten groft.
- 02TRIN
Rør dejen sammen
10 min aktivRør vand, yoghurt og gær sammen. Kom krydderier, solsikkekerner, citron, purløg og spinat i. Rør først durummel i og derefter hvedemelet lidt ad gangen. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
- 03TRIN
Første hævning
1 t passivLad dejen hæve tildækket 1 time.
- 04TRIN
Udskær boller og efterhæv
5 min aktiv30 min passivTryk ud til en 2 cm tyk firkant og skær ud i 6-8 stykker. Lad dem efterhæve i ½ time.
- 05TRIN
Tryk fordybninger og bag
3 min aktiv20 min passivTryk fordybninger med knoerne, dryp olie over og drys med salt. Bag dem midt i en 225° varm ovn i ca. 20 minutter.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Tokajis friske syre og frugtige mineralitet er et forfriskende valg til focacciaboller med spinat, da vinens citrontonede lethed fremhæver spinatens lette bitterhed og de salte, urteagtige notes i focacciaen. Den moderate fylde matcher brødets olive-olie-rige, luftige tekstur uden at dominere.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…