Supper
GRØNÆRTESUPPE med peberrod
Supper
GRØNÆRTESUPPE med peberrod
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Klargør løg og porre
3 min aktivRens løg og porre og skær dem i mindre stykker.
- 02TRIN
Svits og simr
3 min aktiv15 min passivSvits dem i en gryde og tilsæt vand og hønsebouillon. Lad suppen simre, til løgene er møre.
- 03TRIN
Tilsæt ærter
2 min aktiv3 min passivTilsæt ærterne og kog suppen op.
- 04TRIN
Blend med creme og timian
5 min aktiv3 min passivBlend suppen med creme de fine samt timian. Kog suppen op. Smag suppen til med salt, peber og citronsaft.
- 05TRIN
Lav peberrodscreme
3 min aktivBland creme fraiche 18% og reven peberrod i.
- 06TRIN
Servér suppen
2 min aktivServer suppen med en klat peberrodscreme og en kvist mynte samt groft brød.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras oxidative noter og naturlige syre er et overraskende valg til en frisk grønærtesuppe, men vinens koncentrerede struktur kan håndtere peberrods bitre skarphed. Karamelnoten giver et uventet kontrast til ærternenes grønne sødme, og alkoholen fremhæver peberrods varme. En eksperimenterende og dristig parring.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…