Gulerodsboller, Langtidshævede
Gulerodsboller, Langtidshævede
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Rør gær og våde ingredienser
4 min aktivRør gæren ud i det kolde vand. Kom surmælksproduktet i sammen med olie, sukker, salt og gulerødder samt frø og kerner.
- 02TRIN
Tilsæt havregryn og mel
3 min aktivRør det kogende vand og havregrynene i, og rør melet i lidt ad gangen.
- 03TRIN
Ælt dejen
6 min aktivÆlt dejen godt igennem – den skal være ret blød.
- 04TRIN
Langtidshævning i køleskab
1 min aktiv12 t passivDæk skålen med film og stil dejen til hævning i køleskab natten over.
- 05TRIN
Form og pensl boller
7 min aktivSæt ved hjælp af to skeer dejen som boller på bagepapir. Pensl bollerne og drys evt. med lidt kerner.
- 06TRIN
Bag bollerne
1 min aktiv30 min passivSæt dem i en kold ovn og tænd på 190-200°. Bag bollerne i ca. ½ time.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Cabernet Francs friske rød frugt, peberede noter og urtekarakter med violblomster og røde bær danner et aromatisk ekko med gulerøddernes naturlige sødme i disse langtidshævede boller. Vinens moderate tanniner og syre holder sig i balance med bollernes lette, luftige tekstur uden at overdøve den delikate gulerodssødme.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…