Saucer & Marinader
Harissacreme
Saucer & Marinader
Harissacreme
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Klargør peberfrugter
5 min aktivHalver og udkern peberfrugterne, læg dem på bagepapir og vend dem med olie, salt og kommen.
- 02TRIN
Bag peberfrugter
2 min aktiv45 min passivBag peberfrugterne ved 175° (varmluft) i ca. 45 minutter, til de er gyldne og møre. Vend dem en gang undervejs. Tilsæt finthakket hvidløg de sidste 5 minutter.
- 03TRIN
Afkøl og blend
3 min aktiv15 min passivLad afkøle og blend i foodprocessor. Skindet skal ikke flås af.
- 04TRIN
Smag til
3 min aktivVend de resterende ingredienser i peberfrugtpuréen og smag til.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Tokaji
Tokaji hvid er en oplagt parring til harissacreme, da vinens syre og lette sødme dæmper chilichokken fra harissaens røde peberpasta. Vinens citrusfriskhed fremhæver de nordafrikanske krydderitoner som spidskommen og koriander i harissaen. En overraskende elegant ledsager til et ellers krydret og rustikt dip.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…