Tokaji tørhvidvin med sin mineralske, citrusprægede syre og moderate alkohol er en fremragende partner til havkat i hvidvin. Fiskens tekstur og hvidvinssaucens syre finder resonans i Tokajis friske citronnoter, og retsaucens smøragtige karakter imødeses af vinens rige frugt. En klassisk 'vin i saucen, vin i glasset'-tilgang, der giver harmonisk sammenhæng.