Fisk & Skaldyr
HELLEFISK med æble og pancetta
Fisk & Skaldyr
HELLEFISK med æble og pancetta
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Portioner og paner fisken
6 min aktivSkær fisken i portionsstore stykker. Vend dem i æggehvide, derefter i rasp tilsat krydderier.
- 02TRIN
Steg fisken
7 min aktivSteg fisken i 3-4 minutter på hver side og hold den varm.
- 03TRIN
Steg pancetta og æbler
8 min aktivSteg pancettaen gylden og sprød, tag den op og steg derefter æbleterningerne i fedtstoffet.
- 04TRIN
Anret og servér
3 min aktivServer de varme fisk med pancetta og æblestykker på toppen, drys purløg og giv röstikartofler til.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras salte, nøddede oxidation er et naturligt match til hellefisk med pancettaens røgede salt og æblernes friske syrlighed. Vinens herres syre skærer igennem panchettafedmet og fisketeksturens blødhed. Den befæstede karakter giver retten en fornem, klassisk kompleksitet.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…