Grøntsager & Salater
Hvidløgsmos II
Grøntsager & Salater
Hvidløgsmos II
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Forbered hvidløgene
8 min aktivDel hvidløgene i fed, pil dem og skær dem en gang igennem.
- 02TRIN
Forkog i to hold
2 min aktiv6 min passivDæk med letsaltet vand og giv dem et opkog. Hæld vandet væk og kog op igen med nyt vand. Kog i 3 minutter.
- 03TRIN
Simre i vin og fløde
1 min aktiv30 min passivTilsæt vin og fløde og kog ved svag varme ½ time.
- 04TRIN
Blend og smag til
4 min aktivBlend saucen. Varm igennem og juster konsistensen. Smag til med salt og evt. kværnet hvid peber.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Tokaji
Tokaji hvid med sin mineralske syre og lette sødme er velegnet til hvidløgsmos, da den holder den intense hvidløgssmag i skak. Furmint-druernes citrus- og abrikosnoter kontrasterer fint mod mosens rige, smøragtige karakter. En tør Tokaji fungerer bedre end en sød version til denne kraftige, salte tilberedning.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…