Fisk & Skaldyr
KAMMUSLINGER a la Provence
Fisk & Skaldyr
KAMMUSLINGER a la Provence
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Sautér grøntsagsbund
5 min aktivSautér hvidløg, løg, auberginer i olivenolie på en pande i 5 minutter.
- 02TRIN
Tilsæt courgette og tomat
6 min aktivTilsæt courgette og tomat og rist 5 minutter mere, inden persillen og citronskallen røres i, og der smages til med salt og peber.
- 03TRIN
Steg kammuslingerne
4 min aktivSteg imens kammuslingerne i lidt olie 1-2 minutter på hver side.
- 04TRIN
Anret og server
3 min aktivAnret kammuslinger på tallerkner, fordel grøntsagerne henover og servér straks med godt brød.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Tokaji
Tokaji hvid er en elegant parring til kammuslinger a la Provence, da vinens mineralitet og citrusfriskheden fremhæver muslingernes søde havsmag. Provencalske urter som timian og rosmarin finder resonans i Furmint-druens let urtede undertoner. Hvidvins syren balancerer det brusnede smør og hvidløget i den klassiske Provencetilberedning.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…