Kartofler

Kompot af Samsøkartoffel og kantareller

Name: Kompot af Samsøkartoffel og kantareller
Total time: 40 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 750.00 g Samsøkartofler; 500.00 g kantareller; 2.00 skalotteløg; 75.00 g smør; 2.00 spsk. hyldeblomst- eller kantareleddike; 2.00 håndfulde friske krydderurter (kørvel, purløg, bredbladet persille); Salt og peber

Kartofler

Kompot af Samsøkartoffel og kantareller

Tid i alt

40 min

Aktiv tid

20 min

Passiv tid

20 min

Sværhed

Mellem

Portioner

6 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Kog kartofler
2 min aktiv20 min passiv
Kog kartoflerne.
02
TRIN
Forbered svampe og løg
5 min aktiv
Børst kantarellerne rene. Pil skalotteløgene og hak dem fint.
03
TRIN
Sautér løg og kantareller
8 min aktiv
Sauter dem i halvdelen af det kolde smør ved lavt blus til glasklare. Del kantarellerne i mindre stykker og kom dem i gryden i 4-5 minutter, krydr med salt og peber.
04
TRIN
Mos og montér
5 min aktiv
Mos kartoflerne let og tilsæt kantarellerne. Monter med resten af smørret, eddike, salt og peber.