Kød
Mørbrad med æbler, bacon og soltørrede tomater
Kød
Mørbrad med æbler, bacon og soltørrede tomater
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Forbered mørbraden
4 min aktivSnit mørbraden på langs uden at skære helt igennem. Bank flad.
- 02TRIN
Lav fyldet
6 min aktivSteg bacon, kom æbletern og soltørrede tomater i og sautér 2 min.
- 03TRIN
Fyld og snør sammen
5 min aktivFordel fyldet på mørbraden, krydr og rul sammen. Snør med kødsnor.
- 04TRIN
Brun og ovnsteg
6 min aktiv30 min passivBrun på alle sider og steg i ovnen ved 160° i ca. 30 min.
- 05TRIN
Hvil og skær
2 min aktiv15 min passivLad hvile tildækket ca. 15 min. og skær i 1½ cm tykke skiver.
- 06TRIN
Lav saucen
5 min aktiv15 min passivSauter rødløg i smør, tilsæt appelsinjuice og kog op. Tilsæt hønsefond, kog 15 min. Jævn med maizena og tilsæt stegesky.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Madeira
Madeiras nøddige, oxidative karakter med brændte sukkernoter fremhæver bacon- og stegeskorpens Maillard-reaktioner i mørbrad med æbler. Vinens høje syre og karakteristiske tørrighed skærer igennem det fede svinekød og de soltørrede tomaters rige, søde intensitet.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…