Fisk & Skaldyr
ØRREDMOUSSE med wakame tang
Fisk & Skaldyr
ØRREDMOUSSE med wakame tang
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Hak løg og purløg
2 min aktivHak skalotteløg og purløg fint.
- 02TRIN
Mos fisken
2 min aktivMos fisken i en skål med en gaffel.
- 03TRIN
Rør yoghurt og løg i
3 min aktivRør yoghurt i, så moussen får en pæn ensfarvet farve. Rør dernæst de finthakkede skalotteløg og purløg i.
- 04TRIN
Form kugler på tang
4 min aktivBrug en ske til at forme kugler af moussen, og læg dem på wakame tang.
- 05TRIN
Pynt med lime
1 min aktivPynt med en skive lime.
Fra samme kategori
Se alle →Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Primaer: Tokaji
Tokaji har en rig, honningblød frugtighed med god underliggende syre, som komplementerer ørredmoussens delikate, røgede smag uden at overdøve den. De let oksidative noter i vinen spejler tangens umami-dybde og binder retten sammen. Sammensætningen fremhæver moussens silkebløde konsistens på en harmonisk måde.
Fællesskab
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…