Bbuttcher.dkKOGEBOG
ØSTERS, grillede
Fisk & Skaldyr

ØSTERS, grillede

Fisk & Skaldyr

ØSTERS, grillede

Tid i alt
29 min
Aktiv tid
12 min
Passiv tid
17 min
Sværhed
Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin
  1. 01
    TRIN

    Lav hvidløgssmør

    5 min aktiv5 min passiv

    Smørret smeltes i en kasserolle. Tilsæt det pressede hvidløg, chilisauce og citronsaft, og giv blandingen et kort opkog og stil til afkøling. Lad det stå, til du har åbnet alle østers.

  2. 02
    TRIN

    Forbered foliebakke

    3 min aktiv

    Dæk bunden af en foliebakke med 1 cm groft salt, og sæt de åbnede østers i saltet.

  3. 03
    TRIN

    Fordel marinade

    2 min aktiv

    Hæld 1 spsk. af marinaden ned i de åbnede østers.

  4. 04
    TRIN

    Grill østers

    2 min aktiv12 min passiv

    Stil foliebakken på risten over direkte varme i 8-10 minutter. Når de begynder at boble, skal de have yderligere 3 minutter, inden de er helt færdige.

Fra samme kategori

Beslægtede opskrifter

Se alle →
TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

TIGERREJER, grillede med soltørrede tomater

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

REJER, marinerede I

REJER, marinerede I

Vinforslag

Primaer: Dornfelder

Dornfelders bløde rødfrugtede karakter og lave tanniner er en kontroversiel kombination til grillede østers, da rødvin generelt ikke supplerer skaldyrs jodede havsmag. Vinens søde bærfrugtighed kan dog skabe en interessant kontrast til østersets salt-metallige intensitet. Kun anbefalelsesværdigt til dem der eksperimenterer og serverer øsdrene med kraftige krydderier.

Alternativer: Tokaji · Hárslevelű · Teran
Fællesskab

Kommentarer & spørgsmål

Henter kommentarer…

Skriv en kommentar