ØSTERS med citron og løg
ØSTERS med citron og løg
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Åbn østers
8 min aktivÅbn dine østers ved at køre din østerskniv ind ved spidsen. Lirk og når skallen løsner sig, så kan du dreje kniven i begge retninger og åbne den. Tjek skallen for østersskaller og løsn den fra selve skallen.
- 02TRIN
Forbered løg og eddike
2 min aktivSkær løget i meget små tern. Kom dem ned i en lille skål sammen med eddiken.
- 03TRIN
Skær citronskiver
1 min aktivSkær en skive citron pr. østers.
- 04TRIN
Anret østers
2 min aktivKom cirka 1 tsk. løg og eddike ovenpå din østers. Pres citronsaft henover og til sidst et par dråber tabasco sauce.
- 05TRIN
Server og spis
1 min aktivNu kan du spise det hele i en mundfuld.
Beslægtede opskrifter
Vinforslag
Madeira til østers med citron og løg er en usædvanlig parring, da vinens nødde- og karameltoner kan risikere at overdøve østersets fine, salte havsmag. Den tørre, sercial Madeira kan dog fungere med sin høje syre, der matcher citronsaften og fremhæver østersets mineralitet. Et eksperimenterende valg for de modige.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…